如何开餐饮店

如何开餐饮店

如何开餐饮店，生活水平的提高最直接的体现就是在饮食上，越来越多的人会选择外出就餐。因此，开家餐饮店是市场的需要，但开餐饮店也并不容易，下面为大家介绍如何开餐饮店。

　　如何开餐饮店1

一、餐厅定位

首先就是餐厅定位，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。

二、办理相关手续

一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开饭店就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

三、店面选址

两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐厅经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

四、店铺装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

五、定制设备

1、厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。

2、小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。

3、顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐厅定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的餐厅，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些餐厅，货色仍然显得不错。

六、招人开张

关键一环。餐厅里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。在招人方面，一定要慎重选择!

如今，对于在外就餐的人来说，吃的不仅是味道，更多数吃的是店面的气氛，因此，开一家餐厅除了注重餐厅菜品的口味还不能忽视餐厅的风格和氛围哦!

　　如何开餐饮店2

首先店面选址，一家实体店铺选择地址是不能马虎的事情，主要因素有周围商圈，消费情况，交通便利等等。

如果你是一家早餐店，离着学校很远，这样说，生意肯定是不好的，所以选址不仅是要选择人流量大的地方，也要综合考虑消费人群。

第二就是经营产品。做实体店要确认自己经营的是快餐还是小吃，中餐，都要慎重考虑，选择一样产品卖才可以。

要是想要卖任何产品，满足所有顾客的需求的话，那是不可能的事情。做快餐就是做快餐，中餐就是中餐。

第三装修，吸引消费者进店的不仅是菜品更是装修，店铺的装修吸人眼球的话，消费者一看就想进店用餐，如果装修没有亮点的话，是很难吸引到消费者的。

第四就是证照办理，餐饮经营所需要用到的'有《营业执照》《食品经营许可证》、消防手续、《工商执照》《税务登记证》《环保审批》，这几样缺少一个都可能经营有着隐患，不能因为没有办理下来，就稀里糊涂的开张，这样做是不对的。

　　如何开餐饮店3

首先，我们来说说连锁餐饮店

如今,连锁餐饮市场上的大型餐饮连锁店不计其数,各风格的大型餐饮连锁店多似繁星。如何开-家餐饮店,作为大型餐饮连锁店的店主,必须了解如何经营大型餐饮连锁店,必须明白如何管理大型餐饮连锁店,必须清楚如何提高大型餐饮连锁店竞争力,让大型餐饮连锁店盈利，让大型餐饮连锁店避免和其他大型餐饮连锁店有过激竞争。

第一就是质量比较。

评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者都必须认真对待顾客的评价,任何-种产品,只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。 “食无定味，适口者珍”是最普通的道理。

第二就是数量比较。

这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。比如西餐菜品，主要考虑的是每一位顾客能否吃饱。而在宴会的菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计,也是-项很重要的内容。

第三就是价值比较。

价值指菜品价格与数量的关系,餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。

“三分毛利吃饱饭,七份毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类督厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策。

如何开好一家餐饮店,要考虑所有的东西，从装潢、价格，到氛围、服务风格，甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉一你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕，它不会发泡。

要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班-族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。

“最好”的地理位置并不总是最显而易见的。如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或最时髦的地方,并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受，又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。

餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有-些特色不可,同时要配合食客的需要,再想办法如何充分发挥自己的优势。

需要注意的是，除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等，也是要注意的。