鹅肉的功效与作用及食用方法

鹅肉的功效与作用及食用方法

鹅肉的功效与作用及食用方法，鹅肉中含有蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等营养成分,是一种高蛋白,低胆固醇的食物,那么以下是关于鹅肉的功效与作用及食用方法。

　　鹅肉的功效与作用及食用方法1

主要功效:

止咳化痰、健胃止渴、健脑益智、降脂降压

介绍:

鹅肉为鸭科家鹅的肉品,不仅富含优质蛋白质,而且脂肪含量较低,尤其亚麻酸含量较高,尤其亚麻酸含量高于其它肉类,对人体有益。

鹅肉的功效和功效

1、化痰止咳

鹅肉既可益气补虚,又可调理脾胃又肥、润肺止咳,可缓解肺虚或肺燥,还可稀释痰液扩张气管,加速体内痰液排出,可使人们咳嗽的症状迅速好转,可使人们的呼吸更通畅,平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。

2、胃止渴。

鹅肉】具有止渴的功效。由于鹅肉含有多种维他命、烟酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等,对人体健康十分有益。对于糖尿病病人的营养补充,可以起到控制病情发展的作用。慢性肾炎、浮肿等疾病可以适量饮用鹅汤,能起到止渴的作用。

3、健脑益智

鹅肉】具有健脑益智的作用,鹅肉在吃完鹅肉后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸,还能吸收一些微量元素锌与镁,这些物质都能促进脑部发育,提高脑功能,可以预防记忆力下降,而且还能让人们思维更加清晰,更加灵活。

4、降脂降压

鹅肉在日常生活中不仅能吸收大量的蛋白质,还能吸收一定量的脂肪,而鹅肉所含的脂肪多是一种不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸含量较高,这两种物质能够净化血液,能够清理血液中的甘油三脂和胆固醇,而且能够防止血管老化僵化,对中老年高发的高血压、高血脂都有很好的预防作用。

营养素:

鹅肉含有丰富的氨基酸、维他命、钙、磷等矿物质元素,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品,第一,食用鹅肉对补充蛋白质、维生素等有很好的作用,可以增强身体的体质。

其次食用鹅肉还能滋补养生,提高睡眠质量。此外,鹅肉中的.维他命有益于视力和皮肤的发育。鹅肉中富含蛋白质和多种矿物质,对人体神经系统的发育也有好处,是中医食疗的上品。

适合人群:

普通的都能吃。特别适合体弱的人。气血不足、营养不良者食用。

禁忌者:

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、病痛者不宜食用鹅肉。对于鹅肉过敏者也不宜食用。

但愿上述内容能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。

　　鹅肉的功效与作用及食用方法2

鹅肉的功效与作用

益气补虚，和胃止渴。

鹅肉主治

主治虚羸，消渴。 有益心脏 鹅肉蛋白质含量远远高于其他肉类，而脂肪含量却比较低，有很好的滋补功效，对心脏很有益处。吃鹅肉还可以补充糖尿病患者的营养，对有效控制病情有帮助。

防癌抗癌 鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可增强机体的免疫力，还含有一种抗癌因子，对于治疗胃癌、肝癌、食管癌、肺癌、乳腺癌等恶性肿瘤有食疗效果。

鹅肉成分

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，对人体有利的亚麻酸含量超过其他肉类，鹅肉容易被人体消化吸收。鹅肉味甘、性平，具有益气补虚、和胃止渴的食疗功效。谚语有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，可见鹅肉食用历史之悠久且营养价值较高。

鹅肉禁忌

湿热内蕴者勿食。

鹅肉等家禽肉一定要煮熟煮透，可以有效杀灭病毒，避免病毒传播。

鹅肉与鸭梨或茄子同食会伤肾脏。

皮肤病、动脉硬化者不宜食用。

　　鹅肉的功效与作用及食用方法3

鹅肉日常食用方法

益气补血——参芪炖鹅

鹅肉100克，当归15克，构杞子15克，党参30克，黄芪30克，一起炖熟后食用，可益气补血。

补益脾胃——沙参玉竹鹅肉汤

鹅肉250克，北沙参、玉竹各15克，山药30克。把以上食材一起放沙锅中，加水适量煮熟，稍加盐调味即可。北沙参、山药、玉竹等三味药，味甘而润，益胃生津，与鹅肉同用，可增强益脾胃、润燥止渴；用于脾阴不足、口干思饮、少食不饥或便溏腹泻等。

益气补虚——竹荪鹅肉汤

鹅肉300克，水发竹荪200克，水发香菇50克，料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮各适量。水发竹荪切去两头，洗净，切段；

水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。锅置火上，放植物油烧热加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段、香菇块煸炒片刻，放入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸，转小火焖炖至鹅肉熟而入味即可。

健脾开胃——大鹅炖酸菜

鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、酱油适量。鹅肉洗净切块，过沸水焯一下，捞出备用；酸菜洗净切丝，香菜切段；

鹅肉块放入油锅翻炒，加入辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、酱油，炒至鹅肉熟；锅内倒油，放入蒜片煸出香味，放入鹅肉、酸菜、盐、高汤炖10分钟，出锅撒香菜即可。

益气补虚——秘制鹅肝

鲜鹅肝250克，洋葱50克，红椒20克，料酒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，竹签10根。鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，姜和蒜去皮切末。

鹅肝加入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌约10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起。烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜末、蒜末炒香，放入鹅肝串，加入盐、鸡精炒匀，淋上香油即可。

鹅肉药用部位

为鸭科动物鹅的肉。

鹅肉选购保存

选购 鹅以翼下肉厚、胃部肉多而柔软的为上选。鹅是食草动物，有白鹅、苍鹅之分，鹅肉以白鹅为佳。 鹅肉含有抗氧化剂，所以不易腐坏，但存放太久会使鹅肉口感变差，所以应尽快食用。