苋菜的营养作用

苋菜的营养作用

苋菜的营养作用，冬苋菜属于锦葵科，是一年生草本植物，它在生活中也被人们叫做冬葵，是一种可以食用的绿色菜品。另外冬苋菜还可以入药，也可以用于园林观赏，下面小编整理了苋菜的营养作用。

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冬苋菜的营养价值

1、胡萝卜素

冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中含有90克水分和8.9毫克的胡萝卜素，除此以外，它还含有一些蛋白质和碳水化合物，平时人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，既能滋养肌肤，又能保护眼睛。

2、维生素

冬苋菜中还含有多种人体必需的维生素，特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量都十分出色，这些物质完全可以满足人体正常代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素钙磷等营养成分，它们对维持人体健康也有很大的好处。

冬苋菜的功效与作用

1、利尿通便

冬苋菜中含有多种天然药用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人类的肾功能，也能加快人体内多余水分的代谢，对人类的肾炎以及小便不利和身体浮肿都有一定预防作用，除此以外它还含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，也能清理肠道中积存的垃圾，能润肠通便预防便秘。

2、清热解毒润肺止咳

功效作用

冬苋菜根也可以食用它能为人体补充多种有益的营养成分，能通利小便，也能润肠通便，另外从中医的角度上看，冬苋菜的根味苦性寒，无毒，能入肾经和膀胱经，清热解毒和清利湿热以及通利小便等都是它的重要功效，平时可以用于人类咽喉肿痛和小便涩痛等症的治疗。

冬苋菜根的药用价值

1、治疗气管炎

冬苋菜根不但能清热解毒还能消炎顺气更能化痰，它对人类高发的急慢性气管炎都有明显治疗作用，治疗时可以取干燥以后的冬苋菜根加清水煎汤喝，在煎制时可以加入适量的冰糖，煎好以后直接服用，能让气管炎症状很快好转，另外人们出现咽喉炎和咳嗽气喘时，也能用这种方法进行治疗。

2、治疗尿道炎

冬苋菜根能利尿通淋也能消除炎症，它对人类高发的尿道炎和膀胱炎以及小便涩痛都有很好的治疗作用，治疗的时候可以取冬苋菜根十克，加入生甘草十克，一起入锅加清水煎制，煎好以后取出过滤，然后直接服用得到的药液就可以。

3、治疗产后腹痛

冬苋菜根还能治疗产后腹痛，治疗时可以把干燥以后的冬苋菜根三十克，入锅炒制，炒黄以后研成粉末，然后分成两份，每次取一份加入适量的红糖用沸水冲调以后服用，在用药期间不能服用辛辣刺激的食物。

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苋菜的功效与作用

1、清热解毒

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛（抽筋)。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的`作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜能促进生长发育

3、明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

4、减肥瘦身，通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

5、凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

6、防治糖尿病，维护心血管健康

苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

苋菜有防治糖尿病，维护心血管健康

另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用（认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I 转换酶（ACE)的作用)，非常适合心血管病患者食用。

7、防治神经衰弱和失眠

苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。

中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关。

8、防治食欲不振、厌食等症

苋菜富含锌。锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。

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铁苋菜的功效与作用

1、补充营养

铁苋菜虽然是一种野生蔬菜，但它营养价值极高，人们吃到这种野生蔬菜后能吸收丰富植物蛋白和脂肪，还能吸收一些胡萝卜素和微量元素钙，这些物质可满足人体正常工作的需要，可维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能。

2、保护眼睛

铁苋菜对人类眼睛有明显保护作用，它含有丰富胡萝卜素和多种微量元素，这些营养被人体吸收后能直接作用于人类的视神经，可提高人类视网膜功能，能缓解人类眼睛疲劳，也能预防视力下降，对维持人类眼睛的健康有很积极的作用。

3、杀菌止血

铁苋菜入药后具有杀菌止血的重要作用，对人类经常出现了外伤出血，有特别好的治疗作用，在治疗时把它捣碎，以后直接外敷在伤处就能尽快止血，而且能预防伤处感染加快伤处愈合。

铁苋菜的禁忌

铁苋菜无毒无副作用，但在食用时有一些禁忌需要多加注意，最重要的就是禁止多吃，因为铁苋菜性质寒凉，人们多吃会加重脾胃负担，容易引发脾胃虚寒，严重时还会导致腹痛，腹泻会对人体健康造成不良影响。