空心菜含哪些营养

空心菜含哪些营养

空心菜含哪些营养，大家都知道空心菜是一种比较具有营养而且它的口味也很好的一种绿色蔬菜，喜欢吃空心菜的人是很多的，而有一些人比较在意的是其含有的热量，那么空心菜含哪些营养？

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空心菜的营养成分很丰富，含有纤维素，维生素，矿物质，蛋白质等等，空心菜的粗纤维含量比较丰富，这类粗纤维可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。

空心菜还含有丰富的维生素C，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，保护牙床，抗氧化抗衰老，还有助于治疗坏血病。据测定，空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高，吃空心菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康，补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。空心菜具有丰富的功效，比如可以促进减肥，降低胆固醇，抗氧化抗衰老，清热解毒等等。

1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。

2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。

3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C，维生素E，吃空心菜，补充维生素，可以康氧化抗衰老。

4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素，木质素和果胶等组成的，果胶可以促进身体的排毒，木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜，有利于清热解毒。

空心菜的`适用人群

空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维，维生素，矿物质，蛋白质等等，吃空心菜，可以补充营养，、但是气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者不宜食用空心菜。

1、、适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥，适合肥胖患者食用。

2、、适合高胆固醇患者食用。空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。

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空心菜的营养价值

空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。

2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。

空心菜的做法

一、素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法：1、空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。

2、将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。

3、放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。

点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。

二、酸辣空心菜梗

材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

做法：1、选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。

2、将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。

3、锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三、空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐

做法：1、空心菜洗净切段，茎叶分开。

2、锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

3、放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4、锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。

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空心菜的营养价值

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的功效与作用

通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

吃空心菜的注意事项

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。