膳食纤维含量高的蔬菜

时间:2024-07-01 17:47:27
膳食纤维含量高的蔬菜

膳食纤维含量高的蔬菜

膳食纤维含量高的蔬菜,蔬菜能够为人体提供必须的维生素、矿物质等营养,是把蔬菜分成不同类别,让它们各自发挥不同的作用。以下分享膳食纤维含量高的蔬菜有哪些?一起来看看。

  膳食纤维含量高的蔬菜1

膳食纤维的功能

1、膳食纤维能够增加食物在口腔咀嚼的时间,可促进肠道消化酶分泌,同时加速肠道内容物的排泄,有利于食物的消化吸收;

2、膳食纤维能够促进粪便膨胀、增加粪便重量,让粪便达到每日150~200g的正常水平,从而缓解便秘;

3、膳食纤维可以在结肠中被益生菌发酵利用,发挥益生元的作用,有利于维持肠道环境健康,便便更加通畅;

4、富含膳食纤维的食物饱腹感通常更强,可以推迟胃排空,并减少其他碳水化合物的吸收,从而帮助控制体重;

5、膳食纤维可以结合胆碱,能够降血脂,降低胆汁和胆固醇的浓度,使胆固醇饱和度降低,减少胆石症的发生。

膳食纤维含量最高的蔬菜TOP10

TOP10豆角

膳食纤维:2.1g/百克

热量:34千卡/百克

碳水化合物:4.6g/百克

薄荷评价:除了热量低、膳食纤维含量高,豆角钾元素含量也较高,有助于缓解水肿。

TOP9 豇豆

膳食纤维:2.3g/百克

热量:33千卡/百克

碳水化合物:3.6g/百克

薄荷评价:豇豆是维生素A和钾元素含量较高的一种蔬菜,热量低,减肥期间可以较多食用,但经常被用来腌制酸豆角,这种情况下要少吃。

TOP8 蒜苔

膳食纤维:2.5g/百克

热量:66千卡/百克

碳水化合物:12.9g/百克

薄荷评价:蒜苔粗纤维含量较多,有助于预防或者缓解便秘。

TOP7 木耳(水发)

膳食纤维:2.6g/百克

热量:27千卡/百克

碳水化合物:3.4g/百克

薄荷评价:木耳铁含量极为丰富,是补铁补血佳品。

TOP6 春笋

膳食纤维:2.8g/百克

热量:25千卡/百克

碳水化合物:2.3g/百克

薄荷评价:春笋有助于预防便秘,降低血脂。

TOP5 豌豆(鲜)

膳食纤维:3.0g/百克

热量:111千卡/百克

碳水化合物:18.2g/百克

薄荷评价:豌豆淀粉含量较高,减肥期间可偶尔少量代替主食,但是因为膳食纤维含量高,一次大量食用容易导致腹胀。

TOP4 蚕豆(鲜)

膳食纤维:3.1g/百

热量:111千卡/百克

碳水化合物:16.4g/百克

薄荷评价:新鲜蚕豆的膳食纤维含量较高,同时含有较多碳水化合物、蛋白质,所以在蔬果类中依然属于热量较高的食物,减肥期间要注意适量摄取。

TOP3 香菇(鲜)

膳食纤维:3.3g/百克

热量:26千卡/百克

碳水化合物:1.9g/百克

薄荷评价:香菇氨基酸和纤维素含量丰富,新鲜香菇还含有一定量的维生素,单位热量也比较低,很适合在减肥期间食用。

TOP2 秋葵

膳食纤维:3.9g/百克

热量:45千卡/百克

碳水化合物:7.1g/百克

薄荷评价:秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并能促进胃液分泌,有助于消化。

TOP1 毛豆

膳食纤维:4.0g/百克

热量:131千卡/百克

碳水化合物:6.5g/百克

薄荷评价:没想到吧?膳食纤维含量最高的常见蔬菜竟然是毛豆!鲜毛豆水分含量接近70%,除了膳食纤维,蛋白质、碳水化合物等含量在蔬菜中也属于较高的,热量也较高。

  膳食纤维含量高的蔬菜2

高纤维的食物介绍

1、地瓜是高纤维食物

地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等促排便物,而且热量比较低,容易使人產生饱腹感,有助于减肥。地瓜所含的纤维质松软易消化,可增进胃肠蠕动,有助排便。如果地瓜和其它谷类食物一起吃,可以达到减肥效果。

2、糙米是高纤维食物

糙米就是全米,保留米糠,含有丰富的纤维素,具吸水、吸脂作用及相当的饱足感,能整肠利便,有助于排毒。天天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。此外,糙米的血糖指数比白米饭低,能够增强饱腹感,有利于控制食欲,可帮助肥胖者减肥。

3、芦笋是高纤维食物

芦笋不仅纤维素含量丰富,而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素,能平衡人体营养,促进代谢。芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾都有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。另外,芦笋含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素和镁、锰、硒等微量元素,具有清热解毒功效。

4、无花果是高纤维食物

无花果的膳食含量非常高,每240克无花果含6.6克膳食纤维,同时它还富含钙、钾、镁等微量元素。研究显示,无花果的膳食纤维有预防乳腺癌的作用。如果买不到新鲜的无花果,买干无花果也是一样的。无花果的功效与作用非常多,不妨多吃哦。

5、豆类是高纤维食物

干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等豆类食物,都是高纤维食物中的佼佼者。同时,大多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素,而脂肪含量却极低,是非常健康的食物。

6、茄子是高纤维食物

不少人觉得茄子软绵绵的,膳食纤维含量一定不高。其实,茄子也是高纤维食物哦,茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维,并且因为热量低,所以茄子更加便于提供更多的膳食纤维。除了纤维含量高以外,茄子的镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K的含量都是很高的。

高纤维的蔬菜水果有哪些

蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。

高纤维食物的有益功能

吸收毒素。食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。

防治便秘。食物纤维体积大,可促进肠蠕动,其中的水分不易被吸收,从而有通便作用。

保护皮肤。血液中含有有毒物质时,皮肤就成了其抛弃废物的地方,面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的;经常便秘的人,肤色枯黄,也是因为粪便在肠中停留时间过长,毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。

降低血脂。食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合,木质素可与胆酸结合,使其直接从便粪中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了血脂。

  膳食纤维含量高的蔬菜3

富含纤维素的蔬菜和水果有哪些

谷物:4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片:8-9%;燕麦片:5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类: 6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。

蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%

我们大家都可以多吃一些以上介绍的富含纤维素的蔬菜和水果,都可以帮助我们达到一个非常不错的调理肠胃的效果,可以大大降低我们自身的肠胃消化负担,同时我们日常也一定要多喝一些热水,促进我们体内新陈细胞的代谢。

哪些食物富含纤维素呢?

很多事物都不容易被消化,在我们人体的消化系统起到吸收水分的作用,纤维素主要包括非淀粉糖很多的多种蔬菜食物,通常定义为不是水溶性的食物和是水溶性的'食物。同样也是健康离不开的物质,纤维素不仅可以清洁消化壁还可以增强消化功能,纤维素可以把致癌物和有毒物清除以后,还可以保护消化道,也可以预防结肠癌。

1、富含膳食纤维的食物首推的就是笋了,笋的主要成份就是粗纤维。排在笋后面的还有就是薯类了,比如红薯,紫薯等。

2、此外芹菜的膳食纤维含量也是数一数二的。蔬菜里还有茄子的膳食纤维含量很高,别看它软塌塌的哦,

富含膳食纤维的蔬菜,还有一样不得不提的就是牛蒡,它除了富含膳食纤维,还有各种丰富的矿物质。

3、水果中无花果的膳食纤维含量很高,每240克含6、6克膳食纤维。绿叶菜,豆类都富含膳食纤维,平时可以多多食用。

4、如菜心、玉米、地瓜、芋头、生菜、芹菜等,水果中如苹果,蔬菜类:芹菜,主食类:高粱,海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类;黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类;水果、蔬菜类。

以上就是哪些食物富含纤维素呢详细的说明和介绍,一般来说含有纤维素较多的就是蔬菜与水果,想要增加纤维素还是要多多吃蔬菜和水果,这样才可以更好的增加纤维素,使身体更加的好。可以多吃一些笋子,因为笋完全属于纤维素的食物。

哪些食物纤维素含量高呢

1、人们的主食

一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等,其中含膳食纤维的主食主要有谷类,如大米、小麦、燕麦、玉米等。后两者纤维含量更高些;动物类食物含有肌纤维,其中纤维含量较高的是牛肉;蔬菜中纤维量较高;豆类也含有很高的纤维。如黄豆、蚕豆、花生等;瓜果类中纤维含量也较高。正常人每日最好摄入膳食纤维30克。

含膳食纤维的米谷类食谱 米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质,还能提供以B族维生素为主的各种维生素,而且还含有纤维素,可促进结肠蠕动,增加肠道正常细菌数目,帮助食物的消化吸收。

对于便秘的病人,更可每日适量补充含粗纤维量比大米、小麦更高的麸谷类,如燕麦、玉米等,合理搭配食用。

含膳食纤维的蔬菜食谱 在植物性食物中 ,含较多纤维素的有菌藻类(海带)、芝麻、豆类等。蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等。

含膳食纤维的瓜果食谱 瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。

含膳食纤维的薯类食谱 薯类食品包括山芋、芋头、山药,虽然其所含膳食纤维较米谷更多,而且还富含胡萝卜素、维生素等,有益营养。当然也不可无限制摄入,一般每日不要超过500克为宜。

无花果的膳食纤维含量很高,每240克含6、6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示,无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的,干无花果也一样。

2、豆类。

干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素,而脂肪含量极低。豆类消费越多,心脏越健康。

3、大麦。

大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒,对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

4、茄子。

许多人觉得茄子软乎乎的,膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维。因为热量低,所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时,茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。

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