蔬菜膳食纤维排行榜

蔬菜膳食纤维排行榜

蔬菜膳食纤维排行榜，蔬菜是我们日常饮食当中不可缺少的部分，蔬菜中含有的营养价值是非常多的，不同的蔬菜有不同的营养成分，纤维素就是我们人体所需的，以下了解蔬菜膳食纤维排行榜。

　　蔬菜膳食纤维排行榜1

1、蔬菜类

TOP1:莲藕

膳食纤维：4.9g/100g

属性：主要含不溶性膳食纤维，藕越老含量越高。

TOP2:四季豆/芹菜

膳食纤维：4.8g/100g

属性：四季豆要煮熟，否则易中毒；芹菜不能丢了芹菜叶。

TOP3:毛豆

膳食纤维：4.2g/100g

属性：可以当主食吃，可以当零食吃，热量低、饱腹感强，减肥佳品。

2、水果类

TOP1:红枣

膳食纤维：7.7g/100g

属性：缺点是热量较高，减肥人群慎用。

TOP2:金橘

膳食纤维：6.5g/100g

属性：除了核，最好都吃掉。

TOP3:百香果

膳食纤维：5.3g/100g

属性：别看酸，但含糖量不低。

3、主食类

TOP1:薏米

膳食纤维：15.6g/100g

属性：整粒吃最好，薏米粉越细，膳食纤维越低。

TOP2:燕麦

膳食纤维：10.6g/100g

属性：整粒燕麦比燕麦片的膳食纤维更多。

TOP3:荞麦

膳食纤维：10g/100g

属性：不管苦荞还是甜荞，都是好东西。

4、豆类

TOP1:蚕豆

膳食纤维：25g/100g

属性：建议还是煮粥和炒菜吃，炸蚕豆还是算了吧。

TOP2:鹰嘴豆

膳食纤维：17.4g/100g

属性：脂肪含量是红豆、绿豆的5-7倍，吃起来就是香。

TOP3:绿豆

膳食纤维：16.3g/100g

属性：做成绿豆汤喝，很不错。

5、坚果和种子类

TOP1:亚麻籽

膳食纤维：27.3g/100g

属性：生吃有毒，需要炒熟磨粉。

TOP2:扁桃仁

膳食纤维：12.2g/100g

属性：一天7-8颗足矣。

TOP3:芝麻

膳食纤维：11.8g/100g

属性：补钙小能手，热量高，不能多吃。

一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险，适量的摄入膳食纤维可以让我们的胃肠道更好的运转，有益于我们的健康。但切记肠胃功能较弱的人，不可大量食用膳食纤维，这样会使消化道不堪重负，还可能会诱发胃酸返流、肠梗阻、胃出血等症。

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含有膳食纤维食物的科学摄入可以有效缓解便秘，但养胃还需要规律的作息。重视胃部健康，胃好吃嘛嘛香，身心才能更加健康！

　　蔬菜膳食纤维排行榜2

膳食纤维的功能

1、膳食纤维能够增加食物在口腔咀嚼的.时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收；

2、膳食纤维能够促进粪便膨胀、增加粪便重量，让粪便达到每日150~200g的正常水平，从而缓解便秘；

3、膳食纤维可以在结肠中被益生菌发酵利用，发挥益生元的作用，有利于维持肠道环境健康，便便更加通畅；

4、富含膳食纤维的食物饱腹感通常更强，可以推迟胃排空，并减少其他碳水化合物的吸收，从而帮助控制体重；

5、膳食纤维可以结合胆碱，能够降血脂，降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，减少胆石症的发生。

建议我国成年人膳食纤维的日摄取量为 30g。那么如何从蔬菜里吃够这个量呢？我们来认识一下膳食纤维含量最高的蔬菜TOP10，小敢保证你猜不到第一是谁~

TOP10豆角

膳食纤维：2.1g/百克

热量：34千卡/百克

碳水化合物：4.6g/百克

评价：除了热量低、膳食纤维含量高，豆角钾元素含量也较高，有助于缓解水肿。

TOP9 豇豆

膳食纤维：2.3g/百克

热量：33千卡/百克

碳水化合物：3.6g/百克

评价：豇豆是维生素A和钾元素含量较高的一种蔬菜，热量低，减肥期间可以较多食用，但经常被用来腌制酸豆角，这种情况下要少吃。

TOP8 蒜苔

膳食纤维：2.5g/百克

热量：66千卡/百克

碳水化合物：12.9g/百克

评价：蒜苔粗纤维含量较多，有助于预防或者缓解便秘。

TOP7 木耳（水发）

膳食纤维：2.6g/百克

热量：27千卡/百克

碳水化合物：3.4g/百克

评价：木耳铁含量极为丰富，是补铁补血佳品。

TOP6 春笋

膳食纤维：2.8g/百克

热量：25千卡/百克

碳水化合物：2.3g/百克

评价：春笋有助于预防便秘，降低血脂。

TOP5 豌豆（鲜）

膳食纤维：3.0g/百克

热量：111千卡/百克

碳水化合物：18.2g/百克

评价：豌豆淀粉含量较高，减肥期间可偶尔少量代替主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。

TOP4 蚕豆（鲜）

膳食纤维：3.1g/百克

热量：111千卡/百克

碳水化合物：16.4g/百克

评价：新鲜蚕豆的膳食纤维含量较高，同时含有较多碳水化合物、蛋白质，所以在蔬果类中依然属于热量较高的食物，减肥期间要注意适量摄取。

TOP3 香菇（鲜）

膳食纤维：3.3g/百克

热量：26千卡/百克

碳水化合物：1.9g/百克

评价：香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，很适合在减肥期间食用。

TOP2 秋葵

膳食纤维：3.9g/百克

热量：45千卡/百克

碳水化合物：7.1g/百克

评价：秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并能促进胃液分泌，有助于消化。

TOP1 毛豆

膳食纤维：4.0g/百克

热量：131千卡/百克

碳水化合物：6.5g/百克

评价：没想到吧？膳食纤维含量最高的常见蔬菜竟然是毛豆！鲜毛豆水分含量接近70%，除了膳食纤维，蛋白质、碳水化合物等含量在蔬菜中也属于较高的，热量也较高。

　　蔬菜膳食纤维排行榜3

哪些水果或蔬菜含纤维多？

1、富含高纤维的水果有：苹果、犁、马铃薯、红薯、桃、油菜、杏、枣、芹菜、猕猴桃、柑、橙、香蕉、山楂、杨梅、李子、葡萄、西瓜。

2、富含高纤维的蔬菜有：卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品

高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。膳食纤维（dietary fiber，DF）是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。

常见食品的纤维素含量如下：

麦麸：31%

谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片：8-9%；燕麦片：5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%

坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低