土豆有营养吗有什么营养

土豆有营养吗有什么营养

土豆有营养吗有什么营养？土豆是很多人最喜欢吃的食物，而且土豆有非常多丰富的做法，可以炒菜吃或者做成土豆饼吃，样样都好吃，很多大人小孩都爱吃，那么土豆有营养吗有什么营养呢？

　　土豆有营养吗有什么营养1

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆的营养价值分析：

土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：

土豆除了有较高的营养价值外，还有很多你不知道的功效：

1、利于肠胃

土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，还可以有解痛或减少胃酸的分泌。

常食土豆可以和胃、调中、健脾、益气，促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹等疾病也有一定的治疗功效;经常食用土豆，还可预防结肠癌等。土豆含有的大量膳食纤维，能帮助人体宽肠通便，及时排泄代谢毒素，防止便秘。

2、抗衰老

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，因此常吃土豆的人身体健康，时间给她优待。

3、保护心脑血管

土豆中丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。另外土豆中的维生素C除了对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

4、美容

土豆也可以说是美容圣品，它可以很好地呵护肌肤、保养容颜。 新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。敷在脸上，可以美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌比较旺盛，因此常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解这个问题。

5、减肥

很多女士一致致力于减肥工程，土豆就是不错的'减肥食物，它所含有的热量低于谷类粮食，它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以不必担心脂肪过剩。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

6、调整体质

第五点讲过，土豆不会使人发胖，不仅如此，它还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用，有这方面困扰的朋友试试坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

7、改善精神状态

土豆含有维生素C，生活在社会节奏快速又压力大的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，这种情况下可以多吃土豆，食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

要想吃顿健康的美味的土豆大餐，土豆的挑选就是至关重要的，如果挑选到已经坏了的土豆，就会中毒哦，具体怎么挑选，来看一下吧！

形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，它的质地让它比较适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

表皮：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的，因为这样的土豆表面平滑好削皮，也不会浪费土豆。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，以及不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

颜色：土豆要买黄皮的，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口感比较好。另外，表皮已经变绿的土豆千万不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，即使高温加热破坏不了，吃了会中毒。

　　土豆有营养吗有什么营养2

每一百克土豆中含有76千卡热量、16.5克碳水化合物、2克蛋白质、0.7克膳食纤维、0.2克脂肪、342毫克钾、40毫克磷、27毫克维生素c、23毫克镁、8毫克钙、

2.7毫克钠、1.1毫克烟酸、0.8毫克铁、0.37毫克锌、0.34毫克维生素e、0.14毫克锰、0.12毫克铜、0.08毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、79.8微克视黄醇、5微克维生素a、0.8微克胡萝卜素和0.78微克硒。

土豆有什么养生功效？

健脾胃：土豆中存在着丰富的维生素b、维生素c、蛋白质和淀粉等成分，经常食用有利于维持脾胃的健康和促进脾胃的消化功能。

防治心血管疾病：土豆中含有丰富的黏液蛋白，对人体的呼吸道和消化道等有特殊的保护作用。此外，黏液蛋白还有助于降低人体血液中的脂肪和糖含量，以及防止动脉硬化。经常食用土豆，能有效防治心血管疾病。

防止便秘：土豆是一种高膳食纤维的食物，能促进人体肠胃蠕动和缩短食物在肠道内的停留时间，有助于防止便秘从而帮助人体及时排泄体内废弃物和毒素。

利尿消肿：土豆中含有大量的钾元素，有助于人体排除多余的钠盐，具有利尿消肿的功效。高血压和肾炎水肿患者平时多吃土豆，非常有利于疾病的康复。

抗衰老：土豆是一种碱性食物，人体进食后有利于中和体内的酸性物质从而维持酸碱平衡。经常食用土豆，有助于人体抵抗衰老。

减肥瘦身：土豆中含有丰富的矿物质和维生素等营养成分，还含有大量的膳食纤维，同时土豆还是一种低热、低脂和低糖食物，非常适合减肥瘦身的朋友们吃。

美肤养颜：土豆是一种能美肤养颜的食物，如果脸上有色斑或痤疮等，可以用新鲜土豆汁涂在色斑或痤疮处，长期坚持能褪去色斑和治疗痤疮，使肌肤变得美白健康。如果下眼袋出现水肿，可以用熟土豆片贴在浮肿处，能迅速缓解水肿症状。

土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素和矿物质等营养成分，且低热、低脂和低糖，是一种高营养和高保健价值的粮食作物。平时常吃土豆，能健脾胃、防治心血管疾病、防止便秘、利尿消肿、抗衰老、减肥瘦身和美肤养颜。

　　土豆有营养吗有什么营养3

土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素c、维生素a、维生素b、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。

提供能量

淀粉土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，有扛饿功效，可作为主食。

增强免疫力

土豆中含有2%左右的蛋白质，其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化吸收，含有人体所必需的8中氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病。

润滑消化道

土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪堆积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

美容养颜

土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素，有实验证明，0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素，所以土豆可以为人体补充多样的维生素，是一种比较完美的食物，还具有美容养颜的作用。

促进排便

土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出。

降低血压

土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它的含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。