牛肉内脏怎么吃

牛肉内脏怎么吃

牛肉内脏怎么吃，牛内脏的营养特别丰富，是一种补益食品，牛肝当中有优质的铁铜蛋白和维生素，可以缓解营养不良性贫血，还可以补肝明目，所以很多人喜欢吃，那么牛肉内脏怎么吃呢？

　　牛肉内脏怎么吃1

牛肠/猪肠焯水1分钟，沥干水分。日本卖牛肠实在是贵，所以我买的猪肠。

肠子去异味方法：买回来的肠子加面粉，不停的揉搓。这样面粉可以把异味都吸走。充分揉搓后，用水冲洗肠子直至干净。然后焯水沥干。

韭菜切段，卷心菜撕碎，豆芽清洗干净

备用。

大蒜切片备用

水+全部底汤用料=底汤。再加入煮好沥干的猪肠。 我还加了一点超市送的牛脂。

煮开后，依次加入豆芽、卷心菜、韭菜

最上，撒一点辣椒、蒜片和芝麻。

到此，在居酒屋就可以端上桌上菜啦。

但是自己在家吃，还可以加上下一步。

就不那么讲究的搬出瓦斯台。 直接加入一团中華面或乌冬面。煮熟 出锅。开吃

　　牛肉内脏怎么吃2

今天买的牛百叶超级好特别新鲜还很干净

牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质

焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份

准备原材料洋葱、牛百叶、香菜

洋葱切成丝状

锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香

放入郫县豆瓣酱和糖炒匀

放入洋葱丝大火快速翻炒

放入牛百叶同时放入盐炒匀

最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用

香辣可口的.洋葱炒牛百叶装入盘中就大功告成了

搭配小米粥和方糕一起吃棒极了

牛百叶入味脆嫩可口混搭洋葱的香味让人回味无穷

　　牛肉内脏怎么吃3

清洗食材

1、3斤牛草肚、1个金钱肚和2斤牛双弦中加入1碗面粉和3勺食用盐，反复搓洗2～3次，再撕去牛肚表面油脂，洗净备用。

2、2斤牛小肠放入1碗面粉和3勺食用盐反复搓洗，捋出内在杂质，再将牛小肠翻面重复上述步骤后洗净备用。

3、一个牛肺将喉管套在水龙头上，往牛肺中冲水，至牛肺膨胀后反复捶打，挤压出血水。

4、待牛肺变粉色后，在牛肺上用牙签扎洞，排出血水，再将牛肺中的血水挤压出来。重复步骤，直至排出的水不再带血，牛肺由红变白即可。牛喉管单独切下备用。

5、将2斤牛腩及1斤牛筋洗净备用。

焯水：所有牛杂牛腩切成大块，入冷水锅中，加入5片姜片，1个葱结，4勺米酒，煮沸后捞出。

香料包：3个八角、1截桂皮、4片香叶、10g豆蔻、3片南姜、1片陈皮、5片白芷、10g小茴香放入香料包中备用。

调酱汁：取1大碗放入2勺白砂糖，2勺食用盐、5勺生抽、5勺老抽、5勺蚝油、半碗南乳汁、1碗柱侯酱、4勺花生酱、3勺海鲜酱和3勺米酒，搅拌均匀备用。

锅中放少许油，加入5蒜瓣和5片姜片爆香后，加入焯水后的牛杂翻炒至水分收干，继续倒入酱料炒出香味。

转入炖锅，加入没过牛杂的清水和香料包，大火烧开后转小火炖煮2个小时（牛小肠不能煮太久，炖煮1个小时将牛小肠提前捞出）。

放入去皮切块的一根白萝卜和半斤大豆泡，再煮20分钟即可。

完成！